快船防线难挡欧文丝滑突破 多次高难度进球锁定胜局

在NBA季后赛激烈的对抗中，达拉斯独行侠与洛杉矶快船的系列赛再度成为焦点。其中一场关键战役中，凯里·欧文凭借其标志性的丝滑突破和多次高难度进球，彻底撕裂了快船引以为傲的防线，最终帮助球队锁定胜局。这场比赛不仅展现了欧文作为顶级得分手的个人能力，也暴露了快船防守体系在面对超级球星时的结构性缺陷。从战术执行、球员对位到临场应变，多个层面的问题交织在一起，共同导致了快船防线的崩溃。

必须承认的是，欧文的个人进攻能力在这场比赛中达到了巅峰状态。他的运球节奏变化极具欺骗性，无论是急停、变向还是背后换手，都让防守者难以预判。尤其是在面对快船外线防守核心保罗·乔治或特伦斯·曼恩时，欧文频繁利用挡拆制造错位，随后迅速启动突破。他的第一步爆发力极强，结合低重心控球技术，往往在电光火石之间便已摆脱防守。更令人惊叹的是，即便在身体失去平衡或遭遇协防包夹的情况下，欧文仍能完成高难度出手，例如后仰跳投、漂移三分以及对抗中的抛投，这些动作不仅需要极高的技术水平，更依赖于强大的心理素质和比赛阅读能力。

而快船方面，尽管本赛季在防守端有所提升，但在面对欧文这种兼具速度、技巧与终结能力的后卫时，暴露出明显的应对不足。他们的防线策略主要依赖于“延误+回追”的挡拆防守体系，即大个子上前延误持球人，其余球员迅速轮转补位。这一战术在欧文面前屡屡失效。原因在于，欧文不仅能快速识别延误时机，还能通过节奏变速直接攻击延误留下的空隙。当祖巴茨或巴图姆上前延误时，欧文往往选择直接杀向篮下，而不是等待队友跑出机会，这使得快船的轮转体系来不及组织有效封堵。

快船外线防守球员的身体对抗强度虽高，但脚步移动相对迟缓，尤其在连续换防中容易失位。乔治虽然具备较强的单防能力，但面对欧文这种擅长利用掩护寻找缝隙的球员时，往往陷入被动。比赛中多次出现乔治被挡拆完全挡住，只能由内线球员临时补防的局面，而祖巴茨或莫里斯并不具备足够的横移速度来限制欧文的突破路线。这种防守断层直接导致欧文在禁区附近获得大量轻松出手的机会。

另一个值得关注的问题是快船在协防决策上的犹豫。当欧文突破第一道防线后，快船球员常常在是否收缩保护篮下之间迟疑。一方面，他们担心欧文的分球能力，害怕漏掉外线射手；另一方面，又无法忽视其冲击篮筐的威胁。这种两难境地被欧文精准捕捉，他时常在突破过程中做出假传动作，诱使协防球员起跳或失位，随即完成上篮或中距离跳投。这种“骗防守”的能力，正是顶级控卫的标志性技能，而快船显然未能有效应对。

从整体战术布局来看，快船教练组在赛前或许低估了欧文在关键时刻的接管比赛能力。他们更多将注意力放在限制卢卡·东契奇的组织串联上，试图通过包夹和切断传球路线来打乱独行侠的进攻节奏。这一策略无形中为欧文创造了更多的单打空间。当东契奇被重点盯防时，欧文自然而然成为进攻端的第一选择，而他也没有辜负这一信任。全场比赛，他在第四节独得14分，其中包括三次高难度后仰跳投和一次关键的三分球，几乎以一己之力击溃了快船的反扑希望。

值得注意的是，欧文的高效表现不仅仅体现在得分上，他还通过吸引包夹为队友创造了机会。每当他突入罚球线附近，独行侠的射手群如小哈达威、汤普森等人便能在底角或侧翼获得空位出手机会。这种“牵一发而动全身”的作用，使得快船的防守顾此失彼。即便他们偶尔成功限制了欧文的直接得分，也无法阻止他带动全队进攻的整体效应。

反观快船，在进攻端未能形成有效回应也是失利的重要原因。尽管莱昂纳德和乔治均有稳定输出，但他们在面对独行侠针对性防守时显得办法不多。尤其是当比赛进入决胜阶段，快船缺乏一个能够在高压环境下强行取分的绝对强点，导致关键时刻得分荒。相比之下，欧文的存在让独行侠始终拥有一条可靠的进攻通道，这种球星成色的差距，在高强度对决中被无限放大。

这场胜利并非偶然，而是欧文个人能力与独行侠战术适配的完美体现。快船防线的瓦解，既是技术层面的失利，也是战略层面的失误。他们未能找到有效遏制欧文突破的方法，也未能在协防与轮转之间建立平衡。未来若想在系列赛中翻盘，快船必须调整防守策略，可能需要考虑更多使用小个阵容提升机动性，或采用更具侵略性的包夹战术迫使欧文交出球权。否则，只要欧文保持这样的状态，快船的防线恐怕仍将难以招架这位控球大师的丝滑攻势。

今年流行什么颜色？什么发型

2008年流行的头发和发型NO.1延续卷发大热的流行趋势，2007年，酷似公主娃娃的蓬松卷发继续以可爱吸引目光，微微卷曲的淑女波浪和夸张的爆炸头同样不甘落后，纷纷以优雅和性感夺取眼球。 人气解读：整个美发界中，柔美的中长卷发将继续成为散发独特魅力的主流发型，只是更多的个性化元素将被注入，线条、块面、空间感等理念被运用得更加广泛。 NO.2直发乱搭“混搭”是今年发型的流行词汇，通过不同造型的搭配，混乱中呈现出和谐的动感。 人气解读：采用混搭方式，将头发分为两层，前一层为可爱的直发刘海后一层为较女人的卷发。 混搭之中呈现出女孩与女人的混合元素。 而此款发色则在前半部分用到了今年流行的紫红与后半部分的亚麻色相搭配，强烈的对比效果中又不乏和谐NO.3质感直发线条的反差、用虚实结合的线条突出头发的质感，也是今季流行的发型效果。 人气解读：既有柔和的虚线条，也有富有力度的实线条，虚实线条的反差突出了头发的质感。 耳部采用断剪的方法，制造出更硬的线条，使发型更突出、更酷。 从发色上看，用黑红两色搭配的刘海显得优雅、古典；而后部采用古铜色配合虚线，更体现出夏天的感觉。 NO.4层次短发今年仍旧流行的短发在此基础上运用了如几何、双层、斜向等修剪方式取代过去单调的发式。 人气解读：此款短发层次丰富，通过不同发色的运用，使其层层之间有对比，发色与发型完美相融。 里层刘海采用了较深的紫红色，而外层用到了深棕色。 这两种颜色相对比，打破了传统，体现出女性个性、自信的一面。 经过重新梳理后，头顶更加蓬松，两层刘海重量对比加大，使发型显得更加张扬、野性NO.5对比颜色2008春夏发型依旧强调颜色的使用，通过采用更大胆的颜色，来延伸发型创意的深度。 人气解读：大胆运用了大红、暗青、冷棕与深紫等几种不同色系的颜色做对比，制造出轻盈、舒畅的头发线条，时尚中不乏清纯。 NO.6复古优雅欧洲宫廷风格的沿用，浓密的小卷在日常适合打理，高高的束发，让整体发型达到一个饱满的程度。 巧妙地融合了所有明艳妖娆的事物，强调了女人的浪漫柔美，蓬松的卷度、轻盈的层次，除能增加发丝立体感外，更可突显卷发的卷翘轻盈感，女人的魅力就是从卷发开始。 人气解读：时尚界到处都在猛吹复古风，发型也不例外。 高贵的复古造型，适于出席各种宴会场所。 NO.7闪亮发饰这不是选美小姐的专利，闪亮的发饰一不小心就让你成了PARTY上的主角。 人气解读：小王冠是赫本留下的经典，现今的明星们将它演绎各有风情。 NO.8蓬松卷曲2008继续流行卷曲、蓬松的头发，但在内部结构上，更强调线条的干净与质感。 人气解读：今年又开始流行或浓烈、或含蓄的红色，采用它们与古铜色、偏灰棕色的冷、暖调对比，更加突出了头发纹理。 经过调整后，同一个发型呈现出更卷曲、蓬松的造型，显出更俏皮、活泼的女人味。 NO.9东方刘海今年刘海的剪法趋向圆形和齐平式，这种看起来具有东方色彩的刘海长过眉毛，剪法有层次感，看起来很有女性韵味。 如旧上海时候那样剪得齐齐厚厚的刘海，刚好盖住眉毛，眼睛大的显得更有神气，眼睛小的则更显妩媚。 人气解读：刘海处以别针制造不对称效果，也为发型平添了俏皮，带有几分旧上海的味道。 NO.10大体积盘发盘发是最能体现女性气质的。 不同的盘发方法可以创造出千变万化的发型，从而充分表现女性活泼、青春、时尚、成熟、优雅、性感等多样化的风采，看起来具有十足的女人味，体现女性温婉动人的妩媚；于不经意间垂下的一缕松散的发丝，更衬托出华贵高雅。 人气解读：晚装盘发当然是配合出席正式的晚宴或者重要的盛典，这类盘发端庄雅致。 大“8”字扭曲造型高贵简洁，具有线条美感。 一头流行的发型，能让你整个秋冬拥有高人气，不论拥有一头缎亮直发、性感蓬卷还是琥珀挑染，搭配秋冬神秘夸饰的流行彩妆，都能为你的发型变换不同表情。 那么未来的趋势发型是丝缎亮泽、性感卷发、蓬松发量、贵族发型还是零层次刘海呢 ？听听我的观点吧,我的观点今年所流行的不同层次组合而成的发型其发型、发色都包含了哪些时尚元素呢？我感觉,今年的发型趋势以两个不同层次组合而成的发型为主，这两种层次对比强烈，例如长与短、多与少、轻与重，这种组合方式叫SYNCHRONISE；在颜色方面则是以暖色调为主，紫色、蓝黑色、红色的挑染是今年色彩的看点。 烫发之风 卷士重来前几年烫发，一直被认为是土气不自然，使人老气十足，又损伤发质，一度被驱逐出了时尚美发圈。 而飘逸柔顺，光滑黑亮的直发成为女孩子们的最爱。 可是最近却发现，无论街头还是发型秀上，或长或短的烫过的头发是不断地从我们的眼前飘过。 难道时尚轮回，这烫发之风又卷土重来了吗？那么，在我的眼里2007年趋势发型的主要流行元素将是什么呢？我告诉我们，今年烫发之风真的卷土重来了，这主要是受时尚界新浪漫主义风尚的回归和波西米亚的影响。 烫发在世纪初又在美发圈占据了一席之地。 现代烫发技术已经有100多年的历史了。 在世纪初再次流行的这股烫发潮流，它体现的又该是一种什么样的风格呢？如今的烫发已经不再像传统烫发那样一味追求烫过的痕迹，强调那种卷的概念了。 因为在去年波西米亚风格差不多主导了整个时尚界，虽然现在这股潮流已经渐渐地消退了，但是它带来的凌乱的美感概念已经被很多朋友接受和喜爱了。 所以，今年的烫发 会体现这种凌乱美。 2008年的流行色：08春夏的流行颜色可为缤纷多彩，随着奥运年的到来，一些亮色调将会风靡，这其中最具代表的就是兼具环保风和自然风的蓝色；同时中性化的粉红色也将持续流行；值得一提的是最难设计的紫色将在08春夏以多样化的表现形式集体登场；除此之外这几季大热的“未来主义”风潮将不再单一的以银色出现，随之而来的金色、铜色都会是不错的选择；同时随着科技化的进步，颜色的表现不再仅仅局限于简单的拼凑和图案的粘贴，深层次的面料改革给我们带来了难得一见的渐变色的面世。 可想而知，在未来的春夏当你穿上一件渐变色面料的金属裙装或者一件缀着花鸟图案的紫色T恤的时候，你就是街头最炫目的时尚达人！一头流行的发型，能让你整个秋冬拥有高人气，不论拥有一头缎亮直发、性感蓬卷还是琥珀挑染，搭配秋冬神秘夸饰的流行彩妆，都能为你的发型变换不同表情。 丝缎亮泽如丝缎般光亮、滑顺的发质， 是秋冬发型的首要指标。 无论选择什么样的发型，头发质感的展现绝对是重点，不仅直发要光滑如丝，即便把头发扎起来也要一丝不紊，鬈发的光泽度和滑顺感也被大大强调，呈现出来的发质是柔顺的鬈曲，而非凌乱、毛燥的样子。 别让夏季阳光损害了你的秀发，现在就开始勤加保养吧！性感鬈发鬈发在今年秋冬是大热门。 各式各样的鬈发都在时尚舞台上占有一席之地，鬈度鲜明、充满弹性的大鬈发，浪漫摇滚的蓬松鬈发，如螺丝般的回旋鬈发，甚至用波浪夹弄出的超级小鬈发都大行其道，LOrl Paris The Studio将这种小鬈发称为‘韦斯特伍德式’（Westwoodian）鬈发，不禁令人会心一笑。 蓬松发量丰厚的发量感，在秋冬也是重点主题之一。 刻意刮松的蓬松发丝，或是利用发卷制造出双倍的头发份量，都是发型设计师运用的方法。 VISAVIS斐瑟秋季发型主题‘鸟羽质采’，就是以羽毛般的剪发和鬈发技巧，营造出头发的丰盈效果。 而这种带点慵懒感的蓬松发型，让人联想到女性刚睡醒，一头蓬发还未整理的模样，分外妩媚诱人。 贵族发型当Prada、Louis Vuitton纷纷向美好的宫廷年代回溯，发型也呈现出贵族、公主般的雍容风范。 将头顶的发丝刮蓬再往后梳拢成高耸的发髻，或是直接将发丝全部向后盘成发辫，都呈现出一种奢华、高贵的气质。 REDKEN建议了一个比较实用的做法，将两侧的发丝刮蓬一点，然后将浏海或额前的发丝向侧边夹起，就是现代版的公主头。 零层次刘海春夏盛行的浏海，在秋冬依然不减热度，呼应厚重发量的趋势，零层次的浏海最能表现出厚度。 你可以选择一片式的齐眉浏海，或者让浏海长度更长些，微微遮住双眼，更具神秘感。 GOLDWELL进一步提出带有叛逆性、不连接裁剪的浏海造型，将取代清纯的浏海模样，以极致的手工艺，剪出更精致、个人风格的浏海风貌。 俐落线条如果不喜欢长发缱绻，俐落的短发造型在秋冬也没有缺席。 VIDAL SASSOON预告的秋冬趋势，将20年代的中性风格放入短发之中，以明确的发缘轮廓和分明的发丝线条，展现出充满前卫感的几何短发风貌。 这种线条感强硬的短发，尽管风格强烈却不失女人味，充分呼应现代女性坚强独立，却又性感迷人的多重面貌。 温暖发色染发的技巧越来越高难度了！多色挑染、几何块染等复杂的染发技巧，让发型师个个成了魔术师，巧妙变出缤纷多样的发色。 Paul Mitchell提出‘间隔式’的隐藏染发，当头发整个垂覆下来时也许看不到色彩，但使用造型品抓出立体感时，内层的发色就会鲜明地跳跃出来。 而温暖的染发色调依然是秋冬主流，LOR?L PROFESSIONNEL就将代表秋冬的矿物、油灯、蜡烛等琥珀色系订为秋冬主色。 未来异想也许是这个世界发生了太多令人惊讶、难过的事情，于是人们开始向未来投注想像。 未来的世界也许更和平、美好，也许又回归到原始状态，一切从零开始，谁能预知呢？于是发型师将各自的想望放入设计中，04EROS日前推出的十周年大秀，其中之一的主题‘科幻异世界’就充满了未来异想，以冷色调表现科技感，同时利用发片和五金材料呈现大战后的废墟情景，精采却又带着一丝感伤。 Slina认为最重要的就是要选择适合自己的气质、脸形的发型~~~

油麦菜和芹菜的做法？

蒜蓉油麦菜的做法（清肝利胆又养胃的的绿叶蔬菜）

材料：油麦菜250克蒜3瓣

调料：盐、淀粉1/2小勺糖、鸡精1/4小勺

制法：

1、油麦菜洗净掰段，蒜切末备用。

2、锅入适量油烧至三成热爆香蒜末，放油麦菜及糖、鸡精炒匀，最后放盐、勾芡即可出锅。

唠唠叨叨：

1、油麦菜不要用刀切，用手掰段即可。

2、油麦菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。

油麦菜有清肝利胆和养胃的功效；它纤维和维生素C的含量也较白菜多，有消除多余脂肪的作用；其茎叶中含有莴苣素，因此味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效；油麦菜还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。 油麦菜食用方法以生食、清炒为主，可凉拌，也可蘸食各种调料。 清炒时可以用蚝油或蒜蓉爆炒，炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽

麻酱油麦菜的做法（怎么调芝麻酱汁）

用料：

油麦菜3棵、芝麻酱30克、清水25克、盐1.2克、醋5ml、酱油5ml

做法：

1、油麦菜用清水冲洗净浮尘，放入淡盐水中浸泡3-5分钟，冲净干净，切长段备用；

2、芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁；

3、加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，加盐调味即可。

提示：

1、麻酱汁中也可以加一点鸡精、糖调味，我喜欢简简单单的汁；

2、也可以用香油代替清水，调出来的麻酱汁更香，不过我觉得麻酱加清水稀释已经很香了，加香油有点太腻了；

3、调麻酱汁最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水，边加边沿一个方向搅拌，使麻酱汁成均匀光滑的流动状态即可；

4、我试了一下，芝麻酱和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻酱本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的时候一点点加，适量就可以；

5、这个汁用来拌樱桃小萝卜或麻酱面等都可以。

盛夏小菜－麻酱油麦菜

油麦菜洗干净切段，装盘放盐、味精、搅拌，麻酱用冷开水调稀后淋在上面，最后放上点蒜末。

油麦菜豆腐的做法

原料：豆腐、油麦菜、浓缩鸡汤（高汤也可以）、蒜 做法： 1、豆腐切小块，油麦菜切碎，蒜剁末（妖精忘了拍切后的样子了）

2、热锅放油，放蒜末煸香后放入油麦菜，炒香； 3、然后放入豆腐，轻轻搅均匀后，放入开水花开的浓缩高汤（自己的熬的高汤的话，直接放入就可以了）； 4、大火烧开后，转小火咕嘟15分钟； 5、转大火，收汁，然后加入少许水淀粉勾芡即可。 因为我用的浓缩高汤是有问道的，所以不用调料，如果用的自己熬的高汤，要根据自己的口味在出锅前调味。

上汤油麦菜的做法

做法：

１、材料：油麦菜一把，蒜数瓣，皮蛋一个，火腿适量，干红椒两个（可无），干贝丁１０克（可无，我是刚好有，所以用了。）

２、油麦菜洗净切段，蒜、皮蛋、火腿、干红椒切小块，干贝丁用水泡软。

３、热锅凉油，小火爆香干辣椒和蒜块。

４、加入火腿、皮蛋和干贝丁翻炒一会。

５、加入清水或高汤，大火煮开，转小火略煮至汤色发白，加盐和生抽调味。

６、加入油麦菜，煮至再沸腾，即可出锅。

豆豉鲮鱼油麦菜的做法

主要食材: 水产类 菜系: 家常 难度: 1 时间: 15分钟 价格: 12.0元

菜谱特色:

清香不油腻，营养丰富，豉香浓郁、“鱼味”无穷！

菜谱用料:

油麦菜500克、豆豉鲮鱼罐头、盐、鸡粉、生抽、 白糖、料酒、生粉、蒜茸、姜丝、红椒丝

菜谱做法:

1.油麦菜洗净，一开二。 如果菜头部分有略大的，竖着再对开。 2.鲮鱼罐头打开，取一半，切成细条状，长度约一厘米，豆豉也取出一半留用。 剩下的放进冰箱，下回可以再做一次。 3.炒锅烧开水，将油麦菜倒入，略焯一下，时间约1分钟，断生即可。 焯水的时间加入一点盐和色拉油，有助于菜更加翠绿。 4.锅中烧热油，用蒜茸、姜丝、红椒丝爆香，同时加入豆豉鲮鱼以及少量的豆豉，煸炒至香味完全散发出来；烹料酒。 5.将油麦菜倒入锅内，翻炒两下，加入一点高汤（白开水），入适量的盐、鸡粉、生抽、白糖，煮约半分钟。 6.用筷子将锅中的油麦菜夹起，放进盘子中，摆好形状。 锅中的鲮鱼以及汤汁用水淀粉勾薄芡，加明油，淋在油麦菜上即可。

小贴士:

下调料的时候切记，要适量。 因为豆豉鲮鱼已经够咸了，亦可以将盐省略，只放生抽。

油麦菜炒鸡蛋

原料：新鲜油麦菜、鸡蛋

调料：蒜、油、盐

做法：1、油麦菜洗净切段（不太好洗，找个大的容器，用水多冲几次）

2、鸡蛋打散，炒好备用。注意不要炒的太老！

3、另起锅，先炒油麦菜，大火快炒，炒出玉米香味后，改小火调味。

4、加入已经炒好的鸡蛋，出锅装盘。

肉末芹菜的做法（荤素搭配）

材料：

肉末150克芹菜1根葱少许

调料：

腌肉调料：酱油、料酒、淀粉各1小勺盐、鸡精各1 /4小勺

酱油2小勺盐1 /4小勺

制法：

1、肉末用腌肉调料腌制20分钟，芹菜劈开、切末，葱切葱花备用。

2、锅入适量油烧至五成热，下葱花爆香，放入肉末炒至变色后，加芹菜同炒，放酱油，加少许水同烧，待入味后加盐出锅即可。

唠唠叨叨：

1、这道料理酱油略多，色重味香，下饭哈，盐就少放点吧。

2、最好用鲜肉，冷冻的肉末，口感、香气都明显不足哈。

灌汤包是怎么做的?

【材料】面粉1000克，温水600克，猪五花肉700克，肉皮冻280克，猪油100克，料酒6克，香油8克，白糖、葱花、姜末各5克，精盐15克，胡椒粉、味精各1克。 【沾汁】姜丝1/2汤匙 + 陈醋2汤匙 拌匀盛小碟；【制作过程】1）将面粉加水和匀揉透，放置片刻；2）猪肉剁成肉茸，锅内加猪油烧热，放入肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；3）将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。 4）蘸沾汁同食。 ...传统灌汤饺（香港名点心）皮料: 面粉50g，蛋20g，水7g ：馅料: 梅肉40克 、虾80克 、蟹柳1条 、冬茹2只 、草茹 数粒 ；调味: 盐 1/2茶匙 、味精 1/4茶匙 、糖 1/4茶匙 胡椒粉 少许 /另外大菜糕适量 ；作法:1）大菜加水浸软 (水与大菜比例为 48:1)，隔水蒸至不见大菜，过滤，放凉2）馅料加调味拌匀3）将皮料搅匀，搓成面团，醒10分钟，分成4份。 用棍擀成面皮。 4）把大菜糕加入馅料内，分量为1:15）用皮包入馅料做成蒸饺，放在盘内先隔水蒸2分钟让其定形，再放在碗内加上汤，再蒸15分钟注:1. 如不放汤蒸，可加多1/3大菜糕2. 馅料不要加麻油...如何品尝...正宗的灌汤饺，内里全是汤及馅料，因此会用一块铁片盛着。 笔者建议，吃时拿起铁片的把手，将整只灌汤饺拨到碗中，然后用筷子将饺皮戮开，让热烫的上汤及馅料涌出，随意放少许姜丝及浙醋拌匀品尝。 建议勿尝试用筷子挟起整只灌汤饺来吃，一来难度甚高，二来大有机会弄得「汤」花四溅，烫伤口腔。 .....其历史背景如何?....以烫面皮包裹肉馅蒸制而成。 其色如蛋黄，皮薄，软韧爽滑，馅嫩汤旺，以香醋佐食，鲜美而有醋酸和碱味的芳香。 此品有数百年的历史。 《随园食单》记述：“颠不棱即肉饺也，糊面推开，裹肉为馅蒸之。 其讨好处全在作馅得法，不过肉嫩去筋作料而已。 余到广东，吃官镇台颠不棱，甚佳，中用肉皮煨膏为馅，故觉软美。 ”肉皮煨膏，即如今的猪皮冻。 拌馅时加入，遇热即熔化为汤汁。 以此法灌汤简单易行，在广东一直沿用至清末民初。 ３０年代，广州著名点心师把它改为猪皮冻中酌加琼脂，或在夏天全用琼脂，使汤汁既旺而又腻口。 同时，又以蛋液、碱和面，擦至纯滑作皮。 这样，可使其结构紧密，质爽滑而稍韧，能搟压至较薄而不穿破，使灌在馅中的汤汁不致漏失。